Fleischseminar "From Nose to Tail" mit Verkostung für landwirtschaftliche Direktvermarkter
Mittwoch, 30.10.2024, 14:00 Uhr
bis 18:00 Uhr
Veranstaltungsort: Ellwangen, Schloss, Seminarraum und Küche
Am 30. Oktober 2024 bietet das Landratsamt Ostalbkreis in Kooperation mit der Biomusterregion Rems-Murr-Ostalb ein Fleischseminar "From Nose to Tail" für landwirtschaftliche Direktvermarkter an.
Um das traditionelle Wissen über die Ganztierverwertung beim Schwein wieder aufleben zu lassen, ist neben der Zerlegung einer Schweinehälfte eine Vorstellung der verschiedenen Fleischteile und deren Verwendung durch Metzgermeister Heinz Mack geplant. Danach wird er verschiedene Möglichkeiten aufzeigen, wie das eigene Tier aufgewertet und die Nebenprodukte mitverwendet werden können. Dabei erhalten die Teilnehmer kreative, praktikable und handwerkliche Zubereitungstipps. Anschließend werden die zubereiteten Spezialitäten verkostet.
Kosten pro Betrieb: 48,00 €
Anmeldung: Für das Fleisch-Seminar ist eine Anmeldung bis 18.10.2024 unter landwirtschaft[at]ostalbkreis.de mit Angabe von Betrieb, Name, Anschrift, Telefonnummer und E-Mail-Adresse erforderlich.
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Veranstaltungsort: Ellwangen, Schloss, Seminarraum und Küche
Am 30. Oktober 2024 bietet das Landratsamt Ostalbkreis in Kooperation mit der Biomusterregion Rems-Murr-Ostalb ein Fleischseminar "From Nose to Tail" für landwirtschaftliche Direktvermarkter an.
Um das traditionelle Wissen über die Ganztierverwertung beim Schwein wieder aufleben zu lassen, ist neben der Zerlegung einer Schweinehälfte eine Vorstellung der verschiedenen Fleischteile und deren Verwendung durch Metzgermeister Heinz Mack geplant. Danach wird er verschiedene Möglichkeiten aufzeigen, wie das eigene Tier aufgewertet und die Nebenprodukte mitverwendet werden können. Dabei erhalten die Teilnehmer kreative, praktikable und handwerkliche Zubereitungstipps. Anschließend werden die zubereiteten Spezialitäten verkostet.
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